文蛤又名花蛤，是市场上常出现的海鲜类食物，因青岛癫痫病专科医院它极高的营养价值而广泛被人们食用，在唐代还曾被当做贡品献给皇上。花蛤肉极其鲜美，脂肪含量低，且营养价值极高，易于被人体吸收。并且所有人均可食用，有支气管、胃病的人尤为适合，那么我们就一起来看看文蛤的制作方法吧！

做法一：姜葱炒花蛤

材料：

花蛤1斤、姜1片、葱1支、蒜5粒、九层塔1/2两、红辣椒1枝。调味料：酱油2茶匙、酱油膏3茶匙、胡椒粉1/2茶匙、米酒1茶匙、沙拉油3汤匙。

做法：

1、花蛤用盐水养半癫痫的急救措施是什么天，让它吐沙。

2、葱、姜、蒜切末，红辣椒切菱形片。

3、起油锅葱、姜、蒜、红辣椒爆香，放下花蛤略炒，盖下锅盖30秒后，加入调味料，视花哈尔滨市治疗癫痫病的医院哪家比较好蛤张开口即加入九层塔起锅。

做法二：辣椒膏炒花蛤

用料：

花蛤600克，蒜肉2粒，金不换10曲靖市哪治小孩的癫痫病最好克，红椒1只，生油2汤匙。调味料：辣椒膏l汤匙，鱼露1汤匙，砂糖1茶匙，蚝油1汤匙，椰奶1汤匙。

做法：

(1)红椒切片；蒜肉剁碎。

(2)花蛤用清水浸30分钟，用小刀在两边略开一下，用开水烫开贝壳。

(3)热锅下生油烧热，下红椒片、蒜茸爆香，加入辣椒膏、鱼露、蚝油和砂糖，倒入花蛤，加入少许水，炒至花蛤熟透。

(4)随即下金不换和椰奶炒透即可。

花蛤用小刀先在两边稍稍挑开，这样快炒时，调味料容易渗入于花蛤中。