材料:
主料:鲜虾450克
腌料:盐2克 米酒5ml
配料:面包糠60克治疗癫痫病哪种方法好 蒜25克
调味料:油350ml(四川治疗癫痫的医院实耗60ml) 葱末5克 盐2克 红椒半个 米酒5ml 椒盐2克 香葱末少许
做法:
1. 将虾剪去虾须和虾枪,在虾背部从头的后面向虾尾部剪开,将虾长春治疗癫痫病医院排名线挑出,再将虾清洗干净控干水分。
2. 处理好的虾放入容器,加入2克盐和5ml的广东米酒腌制10分钟。
3. 葱蒜切末,红椒切细丁。
4. 炒锅加热,锅热后倒入350ml的油,大火烧热至7成热,将虾倒入油锅中火炸至虾壳松脆,捞治疗癫痫病的著名医院出西藏癫痫病专业医院哪里最好控油。
5. 油锅洗净,加热后再放少量油,将切碎的蒜末炸香,拨至锅的一边,再下入葱花和红椒丁煸炒,将面包糠放入锅中同炒,炒至变成金黄色。
6. 然后倒入虾,翻炒两下倒入5ml的米酒增香,接着加入2克左右的椒盐调味,再翻炒均匀,使面包粉等都均匀地裹在虾身上后,关火,撒些香葱末装饰。
Cook’s tip
***虾的种类很多,明虾、青虾、基围虾、草虾等都适合做这个菜,最好是选用一斤三十个大小的,比较容易入味和炸酥脆。
***米酒多用于海鲜菜品中,去除腥味的效果更好。
***避风塘虾的配料除了虾,不能缺少面包糠和蒜末,其他配料可以根据情况随意替换。
大家看上面的方法特别的觉得,关于虾的做法最正宗的做法里面少不了的就是鲜虾配料酒,能够更加完善的让鲜虾当中的腥味去掉,还可以增加虾的光泽非常的不错。