美厨邦分享3种酸菜鱼头的制作方法与技巧

一、较为简单的酸菜鱼头的做法

酸菜鱼头的独特清香一向很受大家欢迎，下面小编就来给大家支招啦。

葱、料酒、鱼头

1)先把酸菜鱼调料里的酸菜料包放入油锅翻炒下;2)然后填汤,再放入味好的鱼头一癫痫的病因起煮熟.3)扔几段葱进去一起煮，最后放入调味包即可;

4)最后才把葱花撒在鱼上面。

二、笋丝酸菜鱼头煲

笋丝酸菜鱼头煲的制作食材：

笋丝160克，酸菜160克，鱼头480克盐适量。

笋丝酸菜鱼头煲的做法详细步骤

1.笋丝洗净，沥干;酸菜剥叶，洗净，切大片。

2.鱼头去鳃，洗净，拭干，入热油炸至酥黄。

3.将笋丝、酸菜、鱼头盛入沙锅，加水至没过材料，以大火煮沸，改小火慢炖20分钟，试咸淡，酌加盐调味。

Tips：

忧郁或焦躁情况明显者可1周食用2～3次，一般人则1周1次，胃酸分泌失调、脾胃消化功能不佳者，慎食。

三、怎样做酸菜鱼头

蒜苗、蒜、泡椒、酸菜、姜片泡姜

鱼头、干辣椒

1、锅中用多一点油，油温一般七到八成热(为了防止生锅，摇动锅，让青少年癫痫病的症状油浇过锅边)，下鱼头煎一会儿，用中火煎至表面金黄色;

2、下料酒，马上盖锅盖闷一下(几秒种)，再下水(做煲水可以少点，基本上能盖住鱼头就行，火锅的话就要水多点了);

3、下蒜头(拍扁)、泡椒、泡姜和酸菜，大火煮(有花椒和八角，也可以此时一郑州最好的治癫痫专家并放入);

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