食用猪肉的注意事项：1食用时应易除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，即称为“肉枣”的东西，因为这些地方含有很多病菌和病毒，苦食用则易感染疾病;

2买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪;如果毛根白净，太原癫痫病专科医院则不是病猪;

3猪瘟病是一种多发性传染病，对人体危害严重，这种肉绝不能食用。如皮肤有大小不等的出血点，或有出血性斑块，即为病猪肉;如果是去皮肉，则可看脂肪和腱膜，如有出血点即可认定为病猪肉;

4食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠北京治癫痫病最好医院哪家好蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康;

5在肉铺中往往有上肉、中肉分别标示，此时只要看肉的颜色，即可看出其柔软度。同样的猪肉，其肉色较红者，表示肉较老，此种肉质既粗又硬，最好不要购买，而颜色呈淡红色者，肉质较柔软，品质也较优良。

6猪肉如果调煮得宜，它亦可成为“长寿之药”。猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少30%-50%，不饱和脂肪酸增加，而胆固醇含量会大大降低。

7生猪肉一旦粘上了脏东西，用水冲洗是油腻腻的，反而会越洗看癫痫病那个医院好越脏。如果用温淘米水洗两遍，再用清水冲洗一下，脏东西就容易除去了;另外，也可拿来一团和好的面粉，在脏肉上来回滚动，很快就能将脏东西粘走。

8骨后的脂肪又厚又硬，几乎和带皮的肉一样。(2)瘦肉颜色呈深红色，肌肉纤维粗糙，纹路清，水分少，结缔组织较大。

9猪肉贮存：

(1)将肉切成肉片，放入塑料盒里，喷上一层料酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1天不变味。

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(2)将肉切成片，然后将肉片平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬，再用塑料薄膜将肉片逐层包裹起来，置冰箱冷冻室贮存，可1个月不变质。

(3)将肉切成肉片，在锅内癫痫病的危害有什么加油煸炒至肉片转色，盛出，凉后放进冰箱冷藏。

10由于猪肉也含有腥味，因此有很多人也不喜欢，这是由于脂肪经过长时间所产生的油臭味，然后具有光泽且按压住时具有弹性者，即是新鲜的肉;肉质不坚实，而颜色不新鲜者，其包含在肉中的脂肪无论如何烹调也不会好吃，脂肪一旦氧化之后，便容易引起胃部的不适。猪肉变质的期限比牛肉快三倍，保存时应北京哪个癫痫医院专业特别注意。

猪肉的食疗偏方的做法及其药性功效1猪肉治呃逆：猪瘦肉100克，柿蒂30克。二者加水适量煮汤，调味服食。每日1剂，连服3～4日。

2猪肉治黄疸：猪瘦肉丝250克，鲜茅根150克（干品100克），盐、鸡精适量。将茅根去节，与猪肉一起加适量水共煮，加盐、鸡精调味。熟后分顿食用。

3猪肉治肺结核：猪瘦肉30～60克，干大蓟根100克。二味水煎，每日1剂，早晚服用，连服3个月为1个疗程。有效而未愈者可继续服用第2个疗程，2个疗程后未愈者要注意停药。

4猪肉治肝硬化：猪瘦肉200克，野棉花根100克。将野棉花根刮去黑皮，用瓦培干研末；猪肉切片，取药舟山治疗癫痫病最好的医院末6克，与猪肉片拌匀，放碗中隔水蒸熟。每日1次，连食3日，隔10日后，再连服3日，可服9次。

总结：猪肉纤维较细软，肉质鲜美，骨头较少，是深受大家喜欢的美味老年人癫痫治疗。多吃猪肉能够有补虚强身的作用，当然太过油腻的肥肉最好不宜直接食用过多。