麻辣黄骨鱼是一道口味比较重的菜，爱吃麻辣味的朋友都非常喜欢，想自己在家里做麻辣黄骨鱼的话，首先要了解麻辣黄骨鱼的做法，这样就事半功倍了。那么麻辣黄骨鱼的做法有哪些呢？接下来就为大家介绍两款麻辣黄骨鱼的兰州癫痫病治疗最权威的医院做法，仅供大家参考。

做法一

材料：黄骨鱼4条，八角、花椒、干辣椒、大葱、姜、蒜、盐、花生油各适量。

1、用不粘锅烧热，加油。除了大葱，全部倒进去大火爆香。

2、爆香后，把黄骨鱼放进去煎，要耐心煎至金黄色，煎的过程中不用去翻动，煎好一面再翻另一面。

3、黄骨鱼很容易熟的，两面都煎到差不多的时候就把大葱段放进去，放一点点水即可，目的是可以闷久一点，让配料的香气能融入到黄骨鱼里面，盖上锅盖焖上二分钟即可。

做法二

材料：黄骨鱼6条，葱2根，姜4片，蒜2瓣，番茄1个，洋葱半个，指天椒4个，野山椒 6个，盐适量，白酒少许，高汤一碗，食用油适量。

做法：

1、黄成年人癫痫病如何治疗骨鱼洗净擦干，用盐、酒腌10分钟。

2、洗净辅料，姜、蒜切丝，葱切碎，指天椒切圈。

3、洋葱、番茄榨成汁。

4、烧热煎锅下油，将黄骨鱼下锅煎。

5、将黄骨鱼煎成型，捞出沥油待用。

6、烧热炒锅下油，下姜丝，野山椒煸炒出香。

7、将番茄、洋葱混合汁倒入锅中，适当翻炒出味。

8、将高汤倒入锅中煮滚。

9、将煎过的黄骨鱼放入锅中。

10、待锅中的汤汁再次煮滚后，盖上锅盖中火焖5分钟左右或至汤汁粘稠。

11、5分钟后开盖，适量盐调味，往锅中加入蒜和指天椒，盖回锅盖继续焖3分济源市抗癫中原治癫痫病比较好钟。

12、焖好后，开盖关火，撒上葱花即可。

小贴士：

1、黄骨鱼不用煎熟，将鱼片稍煎成型就好，这样能防止鱼肉焖煮后松散开。

2、将黄骨鱼换成其他喜欢的鱼类，味道也很不错。

3、没有高汤可用开水代替，味道会稍淡些。

4、指天椒、野山椒的量，可按自己的口味适当增减。

以上两款麻辣黄骨鱼的做法都是比较容易操作的，大家在看了本文的介绍之后，可以回家去尝试一下。关于麻辣黄骨鱼的做法当然不止这些，但是都差不了多少的，因此大家可以参照本文介绍的方法来进行烹饪，至于食材配料方面的话，大家可以进行适量的加减。