花菜是大家可以多吃的蔬菜，吃起来味道非常不错，另外还可以补充蛋白质、胡萝卜素、纤维素等多种营养物质，据健康专家介绍，经常吃花菜具有抗癌防癌的作用，还能够降低雌激素水平，所以今天推荐的张家口市哪个医院可以看好母猪疯美食就是干锅腊肉花菜。

一、干锅腊肉花菜的做法

原料：

菜花1只（500克）、腊肉1块、小米椒4-6只。

姜1块、食用油2匙、郫县豆瓣酱1匙、盐适量、老抽1匙。

特色：

过个素点儿的健康年。

操作

1、菜花掰成小朵，洗净，焯水到断生，再捞出沥干待用。

2、腊肉切片、小米椒、姜切小片待用。

3、锅内放油烧热，下姜片、小米椒、腊肉煸香，下菜花翻炒。

4、加入豆瓣酱、老抽、盐调味，翻炒到菜花上色，略加一点点水让菜花烧到入味。

5、转入烧热的砂锅中即可上桌食用。

贴士

1、菜花要焯水之后再做干锅做法比较好熟，但焯水的火候要掌握好，菜花不要煮太熟，保开阳县哪家医院看癫痫病较好留一些韧劲更好吃。

2、腊肉也可以用五花肉代替，如用五花肉煸炒的时间要长一点，肉片略焦一些会更香。

3、还可以垫一些洋葱在锅底，边加热边吃，最后洋葱吸收汤汁味道也很好。

二、腊肉干锅花菜/更多做法

1.准备好食材

2.腊肉用温水洗净切片，青蒜洗净切段

3.花菜切大朵，用淡盐水浸泡10分钟漂净

4.沥干水分，用手把花菜撕成小朵

5.锅里油热，放下花椒，小火煸出香味，捞去花椒

6.放下花菜煸炒

7.中火炒至花菜边缘有些黄色，盛出

8.锅里油热，下腊肉

9.加入姜，辣椒，料酒煸炒

10.当腊肉转色，放下花菜煸匀

11.加青蒜煸至青蒜发蔫

12.加些蚝油

13.加些盐煸炒均匀即可

小贴士

1.花菜不要用刀切，在花菜根部切上十字刀，再用手撕就可以。

2.此菜不用放水，煸花菜时候用中火。

三、干锅腊肉花菜的做法

1、将菜花掰成小朵，洗净控水。

炒锅内放少许油，油热后放入菜花，改小火慢煸。

2、为了避免糊锅，一定要用小火或者是微火；

每隔十几秒翻炒几下，并且要盖上锅盖，减少水分散失；

等到菜花半透明，表皮微黄的时候盛出备用。

3、将腊肉、胡萝卜、葱、姜、蒜切片备用。

4、老干妈酱是这道菜的关键调定西羊癫疯医院正规味品。

5、洋葱切条平铺在电磁炉的锅内打底。

6、炒锅放食用油，要多放一些，大概1炒勺左右，油热后放入花椒、八角、葱和姜片炒香（家里的葱、花椒和八角都用完了，所以就没放）。

7、放入腊肉和胡萝卜，小火多炒一会，将腊肉的油脂多煸出一些会让这道菜更香。

8、放入老干妈酱。

9、炒出红油。

10、放入花菜、糖和味极鲜继续翻炒。

11、放入蒜片翻炒几下；

关火，加入适量盐和鸡粉调味。

12、将炒好的花菜倒入电磁炉锅内的洋葱上。

13、选择熘炒模式、保温或者90摄氏度的档位，慢慢加热。

14、待洋葱变软以后就可以开吃了。

1固原泾源县羊癫痫医院5、香辣鲜咸，下酒下饭都非常过瘾。

也可以根据自己喜好增加别的辅材，比如：藕片、蒜苗。