香菇炒鸡是比较常见的一种家常菜，我们知道香菇的营养价值比较高，和鸡肉在一起炒可以说相得益彰，能增加鸡肉的鲜味儿，同时香菇吃起来也非常的美味，在做这道菜的时候，香菇要提前泡发，然后，用开水焯一下，就可以进行制作了，制作的方法也比较简单，吃起来非常癫痫病症状的美味，对身体也有很好的调理保健的作用。

新鲜香菇炒鸡的做法

主料：鸡半只、香菇400g辅料：菜籽油1大汤匙、盐1勺、老姜1块、大蒜10瓣、干辣椒4个、花椒1勺、八角3个、三奈2个、郫县豆瓣酱1勺、芹菜1颗

1.备好原材料：鸡肉洗净斩块；香菇洗净；大蒜、老姜、干辣椒、花椒、八角、三奈

2.芹菜洗净切段，备好郫县豆瓣酱

3.炒锅放在灶上，倒入适量菜籽油烧热

4.放入鸡肉翻炒，炒至鸡肉变色

5.放入郫县豆瓣酱，干辣椒，花椒继续翻炒

6.倒入清水，水量刚刚淹过鸡肉；放入八角、三奈、老姜、少量食盐，盖上锅盖

7.水烧开后十分钟，放入香菇

8.再放入大蒜，继续盖上盖子煮。

9.鸡肉香延安治癫痫病有名的医院菇都熟了之后，大火收汁，放入芹菜

10.尝尝味道，酌情添加适量食盐，翻炒均匀，关火起锅

烹饪技巧新鲜鸡肉不用焯水，如果是冷冻鸡肉，就需要焯水；生爆鸡肉时长春市的癫痫医院，需大火翻炒；放入豆瓣酱，干辣椒，花椒时，也需要大火翻炒2-3分钟

吃香菇的好处有哪些？

1、聪耳益智，老少皆宜。 香菇味甘性平，不温不燥，不寒不凉，是老少皆宜的健身补品，江浙一带民间常用香菇与鸡焖烧同吃，以防治老年亏虚性耳聋，疗效不错。香菇中的蛋白质，多种氨基酸对小儿的智力发育十分有利。

2、护肝抗癌，疗效肯定。 香菇中还含有一种高纯度、高分子结构的葡聚糖，即香菇多糖，这种物质具有抗病毒、诱生干扰素和保护肝脏的作用，患乙型肝炎的病人若经常食用香菇，不仅能提高机体的免疫功能，降低谷丙转氨酶(SGPT)，而且可防止病情进一步发展。另外，香菇多糖还具有抗肿瘤作用，对肺癌、乳癌、胃癌、结肠癌、直肠癌及子宫癌等均有疗效。 3、长骨润肤，美容佳品。 香菇中的有效成分麦角甾醇，若经太阳光河南癫痫病好的医院在哪照射后，可以转变成维生素D。维生素D是机体调节钙、磷代谢不可缺少的物质，它可以促进骨组织的成长钙化，所以，香菇是预防小儿佝偻病及成人软骨病的重要食物之一。同时，香菇中还含有钙、铁及核黄素等，它可使你的肌肤红润光泽而更富有弹性。