醉蟹是江苏省传海西蒙古族藏族自治州天峻县看母猪疯挂哪个科统名菜，也是江南地区普遍流行的美食，而且，醉蟹是老祖宗流传千年的美食，也广受人们的喜爱，但是，近些年，我们可以看到很多关于因为吃了醉蟹而感染上寄生虫的新闻，搞得是人心惶惶，今天，我来给大家分享一下醉蟹里是否有寄生虫和感染上寄生虫的后果。

（一）、醉蟹与肺吸虫

醉蟹是江浙一带有名的美食，做法是将螃蟹敲碎或砍开，泡在料酒、酱油和其他香料里，腌制数天。人们认为生吃食物是纯天然的饮食方式，不用加热，也不会破坏营养素。生吃动物性食品最常见的问题就是感染寄生虫。实际上，像螃蟹、蝲蛄以及淡水虾这些常见的节肢动物都是肺吸虫的重要宿主。家庭自己醉制的食品往往因为配方设计不够科学，存放条件不能保证，难以达到灭菌杀虫的效果，甚至如果原材料就被寄生虫或者细菌污染，那么食用者就有患病风险。

（二）、醉蟹的正确吃法

很多市民在生食食物时，会蘸醋、芥末、酒等，觉得会起到一定杀菌作用，这样感染寄生虫的概率也小一些。漯河市治疗癫痫病的哪家好但是这些都只是调料，不能起到杀虫作用。要避免吃蟹感染寄生虫，金水区癫痫病医院正规吗就要对蟹进行充分加热。不管是虫体还是虫卵，都不可能在高温下存活太长时间，只要遂平县癫痫病医院哪里好保证食物煮熟煮透，就可以放心食用。把螃蟹清蒸，再配上蒜、醋等调料也是十分美味的。

（三）、寄生虫有什么危害

人感染寄生虫后，轻者会出现消化不良、腹痛腹泻的症状，严重者会出现全身过敏、高热、疼痛的症状，甚至引起器官炎症、失血甚至死亡。