现在很多人都非常喜爱吃凉粉，也都原阳县癫痫病权威专科医院知道凉粉的营养价值是非常高的，所以大家在平时的时候免不了的喜欢在家里面自己制作，在做凉粉的时候需要注意方法和技巧，通常需要准备的有绿豆淀粉，还有适当的水和各种各样的花椒油，蒜泥葱酱，这些都是在做凉粉的时候必备的调料。

川味凉粉的做法

凉粉自制法:

自家做的凉粉，不含矾以及各种添加剂，吃起来放心好多。

河南省哪家医院最能够有效治疗羊角风材料:

绿豆淀粉200ml(其他淀粉也可以，比如土豆淀粉、红薯淀粉，但是颜色质感会有所差异)，水1000ml

淀粉和水的比例是1:5，200ml以及1000ml的水能做乐扣1L保鲜盒一盒。

调料:

老干妈豆豉酱、葱花、蒜泥、酱油、香油、盐中卫海原县有治儿童癫痫的医院吗、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖。

做法:

1、取1000鹤岗市正规治疗癫痫病的医院ml凉水放入锅中;

2、将绿豆淀粉放入水中，搅拌均匀;

3、将锅放在火上加热，用勺子不停得搅拌，使其受热均匀。当淀粉水变热时，将火转小，不停地搅拌，直到淀粉变透明，当淀粉全部变透明时，关火，再搅拌一会儿，感觉粘稠即可;

4、把淀粉糊倒进一个模具中，抹平，放凉即可成型，也可以放入冰箱中冷藏;

5、将成型的凉粉倒扣，切成细丝或者薄片;

6、用老干妈豆豉酱、葱花、蒜泥、酱油、香油、盐、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖按自己的口味调成佐料，浇在凉粉上，吃的时候拌匀即可。

川北凉粉中会用到一种非常香浓的豆豉酱，调料中的豆豉酱是关键，豆豉酱的制作方法是:

材料:

黑豆豉100克、郫县豆瓣酱50克、菜油50克、姜末5克、白糖10克、味精少量、水淀粉5克

做法:

1、将黑豆豉和郫县豆瓣分别剁碎;

2、锅烧热放油，将郫县豆瓣放入炒香;

3、放入黑豆豉和姜末炒香;

4、加入糖、味精调味，用水淀粉勾芡即可，晾凉后即可作为凉粉调料。