【导读】怎样吃鸡蛋更健康？相信很多朋友都有早餐吃鸡蛋的习惯，鸡蛋是天然食物中，富含大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋那个医院治疗癫痫病最好白质。是人类最好的营养来源之一。但是吃鸡蛋是有禁忌的，但是吃鸡蛋方怎样吃鸡蛋更健康呢？吃鸡蛋有哪哈市癫痫专家咨询些禁忌呢？下面癫痫症状就跟小编一起来看看吧。

少吃荷包蛋

有很多人喜欢吃煎鸡蛋，特别是边缘煎得金黄的那种，这个时候就要注意啦，因为被烤焦的边缘，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成致癌的化学物质。

从营养学方面来说，荷包蛋在经过高油温的煎炸后，营养损失是非常大的，外面制作的荷包蛋的油大多都经西藏癫痫病正规医院过反复使用，会产生过氧化物以及丙烯醛等一些致癌物质，营养并不高，即使自己在家做饭，从营养学的角度来看，并不主张常吃荷包蛋。

煎荷包蛋注意：

1、很多人喜欢把油烧到温度很高的时候放入治疗癫痫病专业医院哪家较好鸡蛋，然后油花四溅，手忙脚乱，很容易把鸡蛋煎糊了，所以热锅冷油就能避免这个问题，而且放入油后放点盐也可以避免这个问题。

2、由于锅内的温度很高，鸡蛋下锅后如果持续大治癫痫的医院哪最好火，那样鸡蛋很快会焦了，可是蛋黄那样就不熟了，所以这时要改小火。

3、一分钟后我们看到蛋白开始凝固，这个时候我们就可以在鸡蛋上洒两小勺热水后马上盖上锅盖，再煎2分钟就可以了，这样煎出的鸡蛋安全，好吃，蛋黄快要凝固但是还没完全凝固，但因为经过高温焖煮，所以非常安全，鲜嫩美味。

4、可别小看这两勺热水，它会让鸡癫痫大发作的护理蛋更加鲜嫩爽滑。

5、还有煎鸡蛋最好用不粘的平底锅，那样就不会粘住。

怎样吃鸡蛋更健康

1、一天吃一个鸡蛋有益健康

众所周知，鸡蛋是一种营养价值很治疗儿童癫痫哪的医院最好高的食品，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，是人体的营养来源。蛋黄中含有较高的胆固醇，每100g达1510mg，是其他肉类食品的数倍甚至数十倍。因此，有些人认为食用鸡蛋可使血脂升高，是导致冠心病的祸根，因而对蛋的食用价值产生了疑惑甚至恐惧。