土豆是人们非常喜爱的一种食物,土豆的形态和其他薯类类似,都是以块状为主。土豆的淀粉含量非常高,适合用来制作各种汤品以及小吃,其中,油炸土豆片就是一种大部分人都非常喜爱的美食,而油炸土豆片以脆为标准,制作时要注意这个问题。下面就来看看油炸土豆片怎么炸才脆?
做法一:
1、把去皮的土豆切成1.5毫米厚的圆片;
2、用冷水浸泡,并冲洗去淀粉,然后沥干水分待用;
3、盐和味精中医治疗癫痫的方法有哪些、胡椒粉拌匀备用;
4、炒锅上火,放入生油烧热,待油冒烟时,将土豆片撒上入用旺火煎,至土豆片发硬时,转为微火,并用叉子轻轻搅动,直煎至黄而脆;
5、捞出撒上拌好的盐即可。
做法二:
秦皇岛市正规专业羊角风医院1、土豆去皮,洗净,切薄片。
2、用清水浸泡10分钟,去除一部分淀粉,沥干水。
3、准备一个盆里加上油、盐、黑胡椒粉。把土豆片倒入,搅拌均匀。
4、把沾好的土豆片放到面粉中,让表面沾上薄薄的一层面粉即可。
5、热油锅至约160℃,将土豆吉林治癫痫专科的医院片下锅炸约2分钟,表面金黄酥脆起锅、沥干油。
6、装盘,食用时可依喜好搭配沾酱食用。
做法三:
1、切土豆,最好有专门的用具,没有的话用刮皮刀也可以,用切的太厚了。
2、炸土豆,切好以后,把适量色拉油到入锅中,等油8成热的时候把火关小,然后一片片丢下去炸就好了。
3、炸好起锅,洒点盐啦味精啦就OK了,如果有泡面调料就最方便了。
做法四:
1固原隆德县治疗癫痫最出名的医院、将土豆切成4厘米宽、2.5厘米厚的长方块,用切片机切成4厘米长、2.5厘米宽、0.1厘米厚的薄片,用冷水冲洗掉土豆片中的淀粉,沥尽水分。
2、将锅炙好,下入玉米油,烧至七成热,撒入土豆片,以中火炸至发硬,改用文火,用手勺慢慢搅动,直至炸至色金黄、发脆时,下入漏勺,沥尽油,撒入精盐翻匀入盘。